《我在東京做美食的日常》[我在東京做美食的日常] - 19、失敗?成功?
說實話,劉明輝還是更加喜歡家鄉的鹵毛豆。
經過各種大料製作的滷水燉制的毛豆軟糯香甜,更加入味的同時,更是帶著香料的芬芳。
這種鹵毛豆,同樣是優秀的下酒菜。
劉明輝靈機一動,或許自己可以準備兩種毛豆供客人選擇。
至於鹵毛豆的味道?
劉明輝出手,自然是沒有半點問題。
就連對火候要求極高的枝豆料理能力他都達到了高級,鹵毛豆自然也不在話下。
當然,櫻花國人肯定不會直接接受這種舶來品。
所以,劉明輝還得下點血本推廣鹵毛豆。
或許可以使用贈送的方式,吸引顧客,然後將兩種不同口味毛豆組成CP進行售賣。
當然,單獨口味也會進行售賣。
只不過組合售賣的價格將會優惠一點,這也是開店慣用的手段。
中華料理入侵櫻花國的第一步,就從鹵毛豆開始。
品嚐過枝豆之後,劉明輝對將龍鯉居酒屋做大做強更加有信心了。
一切正如自己所料,龍鯉居酒屋的未來充滿了希望。
品嚐枝豆用了一些時間,在這段時間中,豆皮也差不多泡發到了最佳的口感。
準備工作完成。
劉明輝站起了身,接下來就該繼續製作雲龍炸蝦了。
用手輕輕彈了一下豆皮,最薄的一張已經泡發完成。
至於其他豆皮?
由於更厚,還稍微需要一點時間。
劉明輝小心翼翼的將這塊豆皮取出,然後用廚房紙耐心的吸取上面多餘的水分。
這樣在油炸的時候,受熱將會更加均勻,也不會將油炸的到處都是。
同樣,澳洲龍蝦也需要用廚房紙將多餘的水分吸干。
接下來,就要開始神奇的組裝了,將這幾種關鍵的食材組合在一起。
從冰箱中拿出準備好的醬汁。
時間有些短,僅僅只有外部的醬汁有些凝固。
不過,這樣就足夠了。
這也是劉明輝為什麽會準備那麽多醬汁的原因之一。
只要優先使用外部已經凝固的醬汁,就能夠不需要漫長的等待。
同時也避免了因為降溫不均勻造成凝固狀態不一致的情況。
取出準備好的龍蝦尾,將晶瑩的蝦肉放在醬汁上面一裹。
半凝固成糊狀的醬汁,便均勻的裹滿了蝦肉。
劉明輝想了想,決定裹滿一厘米左右的醬汁就收手。
太多的話,反而會破壞蝦肉本身的鮮美。
接下來,則需要用泡發好的豆皮快速包裹住整個龍蝦尾。
在豆皮和豆皮接觸的地方,則是需要用蛋黃液進行粘合。
這樣的話,才能保證在油炸的時候豆皮不會散開。
均勻裹上兩層豆皮,就算是完工。
當然,還有更簡單的方法,那就是使用牙籤一類的工具,直接進行固定。
只不過,這樣就會影響蝦肉的整體造型,不太美觀。
劉明輝想了想,還是決定使用牙籤進行輔助。
這畢竟是自己第一次嚐試創作雲龍炸蝦,還是穩妥一點好。
自己也看了水池,澳洲龍蝦在櫻花國同樣是價格不菲,店裏總共也只
-
薛惜寒賀牧辰
小說叫做《薛惜寒賀牧辰》是薛惜寒的小說,男女主角是薛惜寒賀牧辰小說內容精選:嘉安五十三年,冬薛惜寒在嫁入侯府的第二十年病故了臨終之時,府中上下在她病榻前跪了一地...《薛惜寒賀牧辰全文》第1章...
-
沈雲煙墨傾黎
那名嬤嬤進來之後先是驚疑的看了看沈雲煙和墨傾黎一眼,見兩人衣服都是整整齊齊的才將湯放下進來之前她在門口可是等的有夠久的,此時本來就是夜晚,又是新婚夫妻共處一室,很難不讓人往那方面去想...《穿越王...
-
祝棠兒燕翎塵
她以為那日逃過一劫,沒想到更大的劫難還在後頭燕嬤嬤一早便來找她,說要將她調去王爺身邊伺候...《祝棠兒燕翎塵》第6章免費試讀「嬤嬤,小的粗鄙之人,怎配去王爺身邊伺候,還望嬤嬤可憐祝雙,將我調去西廂...
-
陸澤大魏武霸
《大魏武霸:陸澤》小說是陸澤傾心創作的一本穿越重生類型的小說,主角是陸澤,情節引人入勝,非常推薦主要講的是:旬日前,那白雲城主昭告天下要於月圓之夜,在這皇城紫禁之巔和劍神決戰!...《大魏武霸:陸...
-
渣了霍少後
主角是付胭霍銘征的小說是《渣了霍少後,她被囚禁了》,本小說的作者是霍銘征所編寫的言情類小說,文中付胭霍銘征的愛情故事凄美而純潔,文筆極佳,實力推薦小說精彩段落試讀:然而並不像她口中所說的,因為自己是...
-
重生八零嬌美醫妻撩倒鐵血老公
小說《重生八零:嬌美醫妻撩倒鐵血老公》是作者鎏燚所做的一本愛情小說,小說中的男女主角是喬知春,聶傲東,村霸,講述了......《重生八零:嬌美醫妻撩倒鐵血老公》第1章免費試讀第一章重生(1)「陸霆燚,...