劉師傅，今兒個都什麼菜呀！

何師傅，今兒個是炒白菜燉肉，燉馬鈴薯，炒白蘿蔔絲兒。這大冬天的，也就這幾樣菜。

何雨柱一想，就知道了。今兒個是軋鋼廠吃肉的日子。

軋鋼廠是一個一萬多人的大廠，一個月肉聯廠給供應的豬肉指標也就兩萬斤。

一人一個月還合不到一斤肉呢，所以軋鋼廠一個月也就能吃兩次肉。一周能有一次雞蛋吃都算不錯了。

沒辦法這年月豬生長緩慢，京城肉聯廠供應着整個四九城，各工廠 單位。個人一個月供應的豬肉也有限。

老百姓想買豬肉，都得早早起床去排隊購買。一斤豬肉也就五毛錢斤還得有對應的肉票。

看來是得找個機會跟楊廠長那邊說說豬肉雞蛋的事兒了。

自己系統空間馬上第二批豬肉 雞肉都快出欄了，雞蛋也不少了。得換點錢票什麼的。

再有機會往上升升，之所以找楊廠長。

是因為楊廠長這人比較正直，不像李副廠長，貪財好色的。

想定之後，就說著，得嘞劉師傅。今兒個這大鍋菜我來做。

那感情好，何師傅掌勺做大鍋菜。今個咱們食堂這菜怕是沒得剩了。

何雨柱也沒啰嗦那麼多，心裏就想着自己原世。老家那大鍋菜了，白菜 豆腐 海帶 粉條 大肉片子。看着油乎乎的，打上一碗菜，兩個熱乎的饅頭。

那大鍋菜叫一個地道，吃着油而不膩。滿嘴生津。

爺爺以前在村裡就做各家喜事上的大鍋菜。

按照原世的記憶，先把肉切塊，扔進大鍋里，放上調料什麼的，開始燉肉。

讓劉師傅他們先把馬鈴薯，炒白蘿蔔絲兒做得。

這邊大火燉肉還是挺快的，何雨柱看着肉燉的差不多了。把肉撈出來，叫上馬華和幾個掌勺師傅，把肉切成片。

燉好肉湯撈出調料，倒在大盆里留着備用。

三口大鍋上灶，起鍋燒油。放上大料，把肉倒進去先翻一翻，接着倒入白菜 翻炒。

之間何雨柱單手就能顛鍋，眾人面面相覷。

像這種大鍋，炒菜都是有那種鏟子翻炒。像何雨柱這樣單手就能顛鍋的，沒幾個人能做到。

要不說何師傅呢，就這一手顛這麼大的鍋，我是做不來。

說話間，肉湯倒進去，放豆腐 粉條 海帶一些配菜。蓋上蓋子就開始燉。

這種大鍋菜各地做法不同。何雨柱原世老家河南的。就河南也是各地做法不同。

不多會功夫，這香味就出來了。這大鍋菜算是做得了。

剛好里工人吃飯時間也差不多。食堂眾人準備妥當。就等着工人來吃飯了。

隨着一陣喇叭聲，各車間里的工人都走出了車間。多數人奔着食堂就來了。

之前也有那麼少數人家裡條件本就不好，離廠子也近。就回家吃，單是今天全都奔食堂來了。

都知道今天是軋鋼廠吃肉的日子。有肉吃，誰還回家吃呀！這要跟家裡頭，也就過年時候能吃上肉。

本來軋鋼廠就是重體力活兒。今個吃肉還不得解解饞，讓肚子里也有點油水。

眾多工人進了食堂就聞見肉香味兒了，嘿，今兒個這菜聞着就香。

何雨柱食堂這邊排隊明顯人多，因為這香味就是從這傳出來的。

眾人都喊着，今兒個這菜這麼香。往常吃肉也沒有這麼香呀！

劉嵐在窗口負責打菜，聽見外面工人這麼喊着。說道：今天這可是何師傅親自下廚，那味能不香嘛！也不看看是誰做的

工人到了打飯窗口前，一看，霍啊。那一盆的白菜燉肉，聞着香噴噴的，那大肥肉片子。就連那菜湯看着油水都十足。

但凡排到隊的，都是一份白菜燉肉。有吃窩頭的，也有要饅頭的。

沒多會，何雨柱這個食堂的打飯窗口菜就賣完了。雖說這肉少，但架不住廚師手藝好呀！

就何雨柱做那大鍋菜，連菜湯都沒剩下。連帶着燉馬鈴薯，炒白蘿蔔絲也剩的不多。無他，這兩樣菜也都加了點肉湯。

其他食堂窗口，雖說今天也有肉，但掌勺的可沒有何雨柱那手藝。

菜都是一樣的菜，每樣菜里都能看見肉，就是沒有人家做的香。

後面排隊沒買到的，只能去其他食堂窗口買了。

沒吃到何雨柱親自下廚做的大鍋菜，但好歹今天有肉吃。吃肉就